Cucina

La carne di coniglio è considerato un vero e proprio nutrimento “light” poiché contiene pochi grassi e un alto contenuto proteico. E’ anche un’ottima carne sotto il profilo della gustosità e della tenerezza. E’ facilmente assimilabile, quindi adatta ai bambini e agli anziani. La ricetta che segue, pur semplificata, non …

Con questa ricetta vogliamo proporre una delle preparazioni più tradizionali e genuine della nostra cucina e in particolare quella che presentiamo, della cucina emiliana. Insieme alla polenta vi invitiamo a unire i fagioli, un classico perfetto da condividere nelle più fredde giornate che ormai ci attendono. Di questa ricetta esistono …

Dopo le insalate estive fresche e semplici da preparare, ecco che i prodotti della terra cambiano per insaporire insalate autunnali ricercate ed eleganti perfette per ogni occasione. Sono per lo più ricette facili e genuine che seguono la stagionalità degli ingredienti per preparare un pranzo o una cena leggera e …

Questa ricetta concentra la presenza equilibrata dei principali nutrienti e garantisce un’ottima quantità di sali minerali e fattori vitaminici. Quindi un abbinamento davvero salutare quello con cavolo rosso, orzo e uovo particolarmente in periodo come questi. Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti: -400 g di cavolo rosso -150 …

Questo è il periodo in cui i boschi sono ricchi di funghi, ma fra questi i più ambiti, quelli che gli esperti considerano fra i più pregiati al mondo sono i funghi porcini. Una volta raccolti, vanno puliti eliminando con un coltellino la parte finale del gambo e la primissima …

Desidero proporvi una ricetta semplice, ma particolarmente gustosa e di sicuro successo. Si tratta del risotto al Montebore, piatto dal gusto delicato, ben definito, leggermente sapido, ma con una punta di piccante. Sono questi infatti, alcuni aspetti del formaggio Montebore, un presidio Slow Food della provincia di Alessandria. La storia …

La torta di mele è un dolce tradizionale della cucina italiana che piace proprio a tutti sia grandi che piccini perché è soffice, morbida e gustosa. Partendo dalla ricetta della classica torta di mele e marmellata, abbiamo deciso di proporvi una gustosa variante a base di grappa piemontese. Vediamo adesso gli …

E’ iniziata la stagione venatoria che insieme al Salone del Gusto di Torino, ci porterà alla riscoperta gastronomica di un particolare prodotto a base di carne: la selvaggina. Nonostante pareri a volte diversi, sia la Federazione dei cacciatori che naturalmente i promotori del Salone, hanno un comune obbiettivo, “voler bene …

Non c’è dubbio che lo sgombro sia un pesce per gourmet che ricercano, in ogni cibo,  la sapidità propria del prodotto che consumano. Qualche anno fa è stata intrapresa un’intensa campagna promozionale per aumentare il consumo del prodotto trasformato, in particolare quello sott’olio. I risultati però, sono stati insoddisfacenti per …

E’ un piatto tipico campano che abbineremo ad un vino autoctono della provincia di Caserta, il Pallagrello Igt. Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti: -800 g di pancetta di maiale in un unico pezzo -1 bicchiere di vino bianco -rosmarino q.b. -finocchietto selvatico -1 spicchio d’aglio -sale e …